Materialul distilatorului de whisky are un impact important asupra calității și aromei whisky -ului. Diferite materiale au propriile caracteristici. Următoarea este o comparație a materialelor comune de distilator de whisky:
Cupru
- Avantaje:
- Îmbunătățirea eficienței distilărilor: cuprul are o conductivitate termică bună și poate transfera căldura rapid și uniform, ceea ce face ca procesul de distilare să fie mai eficient, permițând lichiorului să atingă temperatura de distilare corespunzătoare într -un timp mai scurt și să accelereze separarea alcoolului și a altor componente.
- Avantaje de reacție chimică: cuprul ca catalizator poate produce reacții chimice complexe cu alcool (cunoscut în mod obișnuit ca conversație Cooper), care poate elimina multe impurități și sulfuri produse în timpul fermentației și poate cataliza, de asemenea, formarea de esteri, astfel încât whisky -ul original are un gust diferit, oferind whisky -ului o aromă unică și aromă.
- Aplicație: Este cel mai des utilizat material pentru distilatorul de whisky. Majoritatea distileriilor de whisky scoțiane folosesc distilerul de cupru. De la fotografii tradiționale de ghiveci până la nemișcați continuu, materialele de cupru sunt utilizate pe scară largă. De exemplu, multe dintre distilatoarele folosite de mărci de whisky cunoscute, precum Macallan, Glenlivet și Glenlivet, sunt confecționate din cupru.
Ceramică
- Avantaje:
- Proprietăți chimice stabile: Materialele ceramice nu vor reacționa chimic cu lichiorul și pot păstra aroma și ingredientele originale ale lichiorului în cea mai mare măsură, asigurând puritatea aromei de whisky.
- O bună performanță de izolare termică: poate menține mai bine temperatura în timpul procesului de distilare, poate reduce pierderea de căldură și poate face procesul de distilare relativ stabil.
- Dezavantaje și aplicare: Cu toate acestea, materialele ceramice sunt relativ fragile și este dificil să faci distilator mare, iar viteza de transfer de căldură nu este la fel de rapidă ca cuprul, deci este relativ mai puțin utilizat în producția modernă de whisky pe scară largă. În dezvoltarea timpurie a whisky -ului scoțian, a fost utilizat ceramică Distiller, dar odată cu dezvoltarea industriei, a fost înlocuit treptat de Distiller de cupru.
Sticlă
- Avantaje:
- Vizualizare: Materialul de sticlă are caracteristicile transparenței, ceea ce este convenabil pentru distilator să observe modificările lichiorului în timpul procesului de distilare, cum ar fi starea de fierbere, creșterea aburului etc., ceea ce ajută la ajustarea parametrilor de distilare la timp pentru a asigura efectul de distilare.
- Proprietăți chimice stabile: similar cu ceramica, sticla nu va reacționa chimic cu lichior și poate menține puritatea lichiorului.
- Dezavantaje și aplicații: sticla este fragilă și are o rezistență scăzută, ceea ce îl face impropriu pentru producția industrială pe scară largă. Este de obicei utilizat în cercetarea de laborator, în distilarea experimentală la scară mică sau demonstrații de predare și este rareori utilizat ca material principal de distilator în producția comercială de whisky.