Diferite tipuri de distilatoare au un impact semnificativ asupra calității vinului, care se reflectă în principal în procesul de distilare, puritatea și aroma vinului. Iată mai multe fotografii comune și impactul acestora asupra calității vinului:
Potstill
Structură și caracteristici
- Construcție: Fotografia de ghiveci sunt de obicei din cupru și au o bază largă și un gât alungit.
- Metoda de distilare: se folosește distilarea intermitentă, adică distilarea se realizează în loturi.
- Retenție de aromă: Datorită metodei sale de proiectare și distilare, fotografii de ghivece sunt capabile să păstreze mai multe substanțe cu aromă, oferind lichiorului distilat un aromă bogată și un gust complex.
Efect asupra calității vinului
- Complexitatea aromelor: liniile de ghiveci pot păstra mai multe substanțe cu aromă, oferind lichiorului o aromă și un gust complex.
- Puritate: Datorită caracteristicilor distilărilor de lot, puritatea vinului produs de oală este încă relativ scăzută, dar această „impuritate” poate adăuga adesea aromă și adâncime vinului.
Continuous Still (Coffey încă)
Structură și caracteristici
- Structura: Stills continuu sunt de obicei confecționate din oțel inoxidabil și au o structură de coloană înaltă, cu mai multe straturi de plăci perforate în interior.
- Metoda de distilare: Folosind distilarea continuă, distilarea poate fi efectuată fără întrerupere.
- Eficiență: Stills continuu au o eficiență ridicată și pot distila o cantitate mare de lichior într -o perioadă scurtă de timp.
Efect asupra calității vinului
-Puritate: Stills continuu produc lichioruri de puritate mai mare, deoarece designul lor separă mai eficient alcoolul și alte substanțe volatile.
- Arome: Deoarece procesul de distilare continuă poate elimina mai multe substanțe cu aromă, lichiorul produs de distilatorul continuu este relativ ușor și are o aromă simplă.
Antic încă
Structură și caracteristici
- Materiale: Stills antice erau adesea confecționate din bronz sau alte metale.
- Design: Designul este relativ simplu, de obicei un recipient cu capac, iar distilarea se realizează prin încălzire și răcire.
- Scop: s -au folosit fotografii antice nu numai pentru distilarea alcoolului, dar s -ar putea să fi fost folosite și pentru a distila alte substanțe, cum ar fi condimentele și mercurul.
Efect asupra calității vinului
-Pecuritate și aromă: eficiența și puritatea distilărilor de distilare a celor mai vechi sunt relativ scăzute, dar designul lor simplu și materialele originale pot oferi lichiorului aromă și aromă unică.
Rezuma
Impactul diferitelor tipuri de distilatoare asupra calității vinului se reflectă în principal în puritatea și aroma vinului. Oala încă poate păstra mai multe substanțe cu aromă, oferind lichiorului o aromă și un gust complex; Continuos încă poate distila un lichior de puritate mai mare, dar aroma este relativ simplă; Eficiența și puritatea distilărilor și puritatea anticiilor mai scăzute, dar poate oferi vinului o aromă unică. Ceea ce încă să aleagă depinde de calitatea și profilul de aromă pe care vinificatorul dorește să -l obțină.