Coloană nemișcată sau oală încă: Cum să alegi un whisky încă?
Încă este considerat adesea inima unei distilerii . cantitatea de cunoștințe tehnice implicate este atât de extinsă încât ar putea avea nevoie să consulte experți la instituții specializate pentru a -l înțelege pe deplin . Astăzi, vă vom oferi o simplă introducere a acestor două tipuri de shantoane de whisky .}
Coloană încă:
O coloană încă (cunoscută și sub denumirea de un continuu) este utilizată în primul rând la producția de whisky de cereale . Procesul include de obicei freza de porumb, mashing, fermentație și distilare . Coloana constă încă din mai multe plăci de rectificare, capace cu bule și brațe de control la nivel de lichid .
Caracteristici cheie:
Coloana permite încă distilarea continuă, oferind o eficiență ridicată .
Produce băuturi spirtoase cu o rezistență constantă la alcool și o puritate excepțională .
Distilatul rezultat este curat și ușor, cu mai puțini compuși de ester, ceea ce înseamnă că îi lipsește aromele mai grele, mai complexe, găsite în spiritele distilate cu oală .
Ideal pentru cei care preferă un whisky crocant, cu gust pur .
Cel mai bun caz de utilizare:
Bine potrivit pentru producția pe scară largă sau de lot, în special în distilerii axate pe whisky cereale .
Pot încă:
Potul încă, cunoscut și sub denumirea de malț unic, este de obicei format din două sau trei fotografii separate . forma sa de semnătură seamănă adesea cu un gât de lebădă ., de asemenea, denumită lot, oala este încă unul dintre cele mai iconice simboluri ale producției de whisky scoțial .}
Deși este similar în aparență, nici două distilerii din lume nu folosesc exact același pot să proiecteze încă . în timpul distilărilor, refluxul joacă un rol major în definirea stilului whisky -ului, iar diferențele de lungime, unghi și curbura gâtului lebede influențează foarte mult profilul aromei .
Still -urile de ghiveci sunt adesea clasificate după forma gâtului:
Stil cu gât larg: gâtul de lebădă se conectează direct la un cap conic, fără a face conic
Stil de sticlă lampă: cu o constricție îngustă în gât
Stilul cu bile de fierbere: prezintă un gât rotunjit, asemănător becului
Stilurile de ghiveci permit de obicei doar distilarea (non-continuă) {. produc spirite mai bogate, cu mai mulți congeneri și compuși cu aromă mai grea, dar au o eficiență mai mică și un control mai mic asupra purității alcoolului .
Caracteristici cheie:
Limitat la distilarea cu un singur lot
Mai bine păstrează compușii de aromă și aromă dezvoltate în timpul fermentației
Produce spirite complexe, cu corp complet
Necesită golirea, curățarea și reumplerea manuală între distilații
Puritate mai mică în comparație cu fotografii de coloană
Cel mai bun caz de utilizare:
Ideal pentru producerea de whisky de malț, unde păstrarea aromelor bogate și distinctive este mai importantă decât eficiența ridicată .
Când vine vorba de alegerea unui whisky încă, ZJ Machinery recomandă de obicei selectarea tipului pe baza nevoilor practice și a preferințelor de stil individual . diferite modele încă pot influența în mod semnificativ profilul de aromă final al spiritului . sperăm că, pe măsură ce vă bucurați de whisky -ul dvs., veți ajunge și să apreciați caracterul unic adus de fiecare tip de echipament de distilare .}}}}}}}}}
