Distileria Mash Tun

Tunurile de piure ZJ-GinaStill vin într-o varietate de opțiuni. Pentru sisteme mai mari, vă recomandăm să folosiți produsele noastre cu manta de abur. Pentru configurații mai mici, oferim versiuni electrice cu elemente de încălzire scufundate într-o baie de apă. Apa este apoi pusă în circulație, permițând micului piure să atingă temperatura dorită. În funcție de metodele dvs. de distilare, vă oferim și cuve de piure cu sau fără fund fals. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, echipele dedicate de vânzări și servicii pentru clienți ale ZJ-Ginastill sunt pregătite să vă facă produsul și să iasă pe ușă!

ZJ-GS Distillery Mash Tuns sunt special concepute pentru a produce piure de cereale pentru distilare (de exemplu, pentru bourbon sau whisky de secară). Acestea au agitatoare, mantale de abur și baterii de răcire cu apă rece încorporate, astfel încât operatorul să poată începe cu apă rece și cereale, să aducă piureul la temperatura de conversie, să-l aducă la fierbere scurt și apoi să se răcească la temperatura de fermentație, totul în singurul vas. Nu este nevoie de pompare de piure fierbinte printr-un schimbător de căldură costisitor, dezordonat în contracurent (carcă și tub). Drojdia și bacteriile acidulate pot fi adăugate chiar în DMT și amestecate înainte de a fi transferate într-un fermentator. Au țevi de evacuare inferioare de 3 inchi pentru a se asigura că solidele de cereale nu astupă niciodată conducta în timpul transferului de piure.

2-Casa noastră de piure pentru vase este concepută pentru a produce o spălare cu barbotaj (de exemplu, pentru whisky-ul de malț) în care solidele de cereale sunt îndepărtate în timpul procesului de piure. Sistemul de vase 2-încorporează un DMT ca vas principal, astfel încât piureul începe la temperatura ambiantă și este încălzit la temperatura de piure, apoi este transferat în rezervorul de lauter pentru a fi barbotat. Spălarea fierbinte este returnată în rezervorul de piure pentru a fi răcită folosind bateriile de răcire DMT încorporate. 2-Casa de piure pentru vase poate fi folosită și pentru a produce piure de cereale prin simpla folosire a vasului DMT de la sine. Carcasa de măcinare este o componentă opțională și este utilizată pentru a conține boabele pre-cântărite și pre-zdrobite și pentru a le ține gata pentru a fi depozitate în cuva de piure în timpul piureului. Casa de piure și DMT de sine stătătoare vin cu o platformă de lucru care asigură accesul în siguranță pentru operatori. Atât casa de piure, cât și Distillery Mash Tun de sine stătătoare vin cu bile și conducte CIP și porturi de acces fără umbră pentru a asigura o acoperire CIP completă.

Tunul de piure este vasul în care se amestecă orzul zdrobit (grist), sau alte boabe (cum ar fi secară sau porumb, în ​​cazul Bourbon-urilor sau whisky-urilor) și apă fierbinte pentru a extrage zaharurile solubile din orz. De obicei, va fi rotund, acoperit cu o cupolă din cupru sau din oțel inoxidabil, deși există și versiuni care nu au capac (cum ar fi cea de la Bruichladdich). Baza tonului conține mici deschideri, un fel ca o sită, care poate fi folosită pentru a extrage apa cu zahăr (numită acum must), asigurând în același timp ca boabele să rămână în urmă.

În timpul procesului de piure, apa cu temperaturi în creștere va fi adăugată la măcinat în 3 sau 4 faze. Prima fază, apa la o temperatură de aproximativ 64 de grade Celsius (147 Fahrenheit) este folosită pentru o perioadă de aproximativ 30 de minute. După cele 30 de minute, apa se scurge (și se depozitează în recipientul pentru musturi (sau sub spate)), după care se adaugă un al doilea lot de apă la o temperatură între 70 și 75 de grade Celsius (168 – 167 Fahrenheit). Apei i se acordă din nou timp să absoarbă zaharurile pentru un timp, apoi se scurge și se adaugă la lotul inițial colectat în recipientul de musturi. Restul de porumb este apoi îndepărtat și, de obicei, vândut ca hrană pentru vite.

O cuvă de piure este un echipament esențial în procesul de fabricare a whisky-ului. Este locul în care boabele sunt amestecate cu apă fierbinte pentru a transforma amidonul în zaharuri fermentabile. Acest amestec, cunoscut sub numele de piure, este apoi încălzit pentru a activa enzimele care descompun amidonul, permițând extragerea zaharurilor. Zaharurile și enzimele sunt apoi spălate din măcinarea uzată folosind mai multă apă fierbinte și filtrate prin baza asemănătoare cu sită a mashtunului pentru a produce un lichid de zahăr de culoare bej numit must.

Termenul „piure” este considerat a fi o corupție a „macerării” - referindu-se la înmuierea orzului măcinat (macerat) în apă fierbinte. După piure, lichidul este separat și transferat în rezervoare de fermentație, creând scena pentru crearea alcoolului. Calitatea tonului de piure și procesul influențează semnificativ aroma finală a whisky-ului.

În principiu, un tun de lauter ar putea fi folosit continuu, pulverizând apă la o temperatură în creștere constantă în tun, în timp ce în partea de jos mustul se scurgea în partea de jos. În practică, distilerii tind să rămână la metoda tradițională a trei „piure de infuzie” chiar și atunci când folosesc cutii de lauter. Procesul rezultat este cunoscut sub numele de sistem „semi-lauter”. Motivul pentru care a preluat abordarea tradițională cu greble rotativă în multe distilerii este că reușește să extragă cu aproximativ 1% mai mult material fermentabil dintr-o anumită cantitate de măcinat. În timp, aceasta reprezintă un nivel suplimentar semnificativ de eficiență.

Tag-uri populare: tună de piure de distilerie, producători de tună de piure de distilerie din China, furnizori, fabrică, Refractometre de bere, Fluxul de bere, Hidrometre de bere, Senzori la nivel de bere, Refractometre de preparare, Contoare de densitate de bere de bere