Echipamente pentru Distileria Rom

Alambicurile ZJ-Gina pot furniza 50 de litri până la 10,000 litri de alambicuri, ceea ce vă va oferi cel mai mult din ingredientele dvs.

Proiectate din cupru sau o combinație de cupru și oțel inoxidabil și concepute pentru producerea de băuturi spirtoase de înaltă calitate, alambicurile noastre sunt perfecte pentru a începe o distilerie artizanală care produce cea mai bună vodcă, gin, whisky, bourbon, brandy, rom și multe altele.

Opțiuni de personalizare sunt disponibile pentru toate echipamentele noastre de distilare pentru a vă ajuta să satisfaceți nevoile afacerii dvs. de distilare.

Construiți o distilerie cu încredere folosind alambicurile din alambicurile ZJ-Gina.

Cuprul și oțelul inoxidabil sunt două materiale obișnuite utilizate în construcția de alambic, fiecare conferind caracteristici distincte băuturilor spirtoase pe care le produc.

Cuprul, cu semnificația sa istorică în distilare, joacă un rol esențial în modelarea aromei și aromei băuturilor spirtoase. Când cuprul intră în contact cu vaporii în timpul distilării, acesta interacționează cu compușii sulfului, ajutând la eliminarea impurităților nedorite.

Această reactivitate cu compușii cu sulf are ca rezultat un spirit mai neted și mai curat. Cuprul este cunoscut și pentru conductivitatea termică, asigurând o distribuție uniformă a căldurii în timpul distilării, ceea ce poate duce la un produs final bine echilibrat și rafinat. Distileriile apelează adesea la alambicuri de cupru atunci când își propun să creeze băuturi spirtoase cu un caracter mai complex și mai nuanțat.

Alambicurile sunt folosite pentru a face multe dintre cele mai bune stiluri de băuturi spirtoase din lume, cum ar fi scotch single malt, coniac, multe romuri și majoritatea mezcalului. În schimb, alambicurile industriale mari produc cea mai mare parte a alcoolului produs pe Pământ. Dar oala rudimentar de încredere rămâne încă rege în unele cercuri importante.

Alambicurile formează baza distilării în lot. Aceasta înseamnă că o cantitate specificată de lichid intră în alambic și este distilată în alcool. Apoi, resturile sunt aruncate, alambicurile sunt curățate și întregul proces începe din nou. Acest lucru contrastează cu distilarea continuă, care este... ei bine, continuă, dar aceasta este o altă poveste pentru altă dată.

Funcția vasului începe încă suficient de potrivit în interiorul vasului. Oala este baza mare, asemănătoare cuvei, de care se atașează restul componentelor alambicului. Aici lichidul care trebuie distilat își începe călătoria transformatoare. Oala poate fi încălzită printr-o varietate de mijloace. Aceasta include o cămașă de abur care căptușește pereții exteriori ai oalei sau chiar o bobină de abur în interiorul oalei. În mod tradițional, o flacără directă de la un arzător este plasată sub oală. Acest lucru este obișnuit în producția de coniac și unii distilatori de scotch respectă această metodă.

Pe măsură ce lichidul se încălzește, mai multe elemente volatile încep să se vaporizeze și să se deplaseze în sus spre gâtul alambicului. Gâtul – numit uneori „gât de lebădă” datorită aspectului său uneori ușor aviar – poate fi precedat de o structură bulboasă numită „ceapă” sau „ogee”. Ogee oferă o suprafață mai mare pentru ca vaporii să interacționeze cu cuprul. De asemenea, are obiceiul de a face ca o parte din vapori să se condenseze prematur și să cadă înapoi în oală. Acest reflux reduce cantitatea de compuși de aromă și aromă mai grei din spirt și produce un distilat mai curat.

Găsit în partea de sus a gâtului în unele fotografii este un dispozitiv numit deflegmator. Acesta este un dispozitiv simplu de răcire folosit pentru a condensa vaporii înapoi în oală și pentru a crește cantitatea de reflux în interiorul alambicului. De la gât, vaporii călătoresc în brațul liniei, o țeavă orizontală care conectează gâtul la condensator.

Când vaporii fierbinți ajung la condensator, se întâlnesc bobine sau tuburi reci de cupru. Condensatorul este răcit de un lichid de răcire (de obicei apă) care intră în condensator de jos și preia căldură din vaporii distilați fierbinți care intră în partea de sus a condensatorului. Lichidul de răcire preia căldura în exces și iese din partea superioară a condensatorului. Vaporii acum răciți sunt condensați în formă lichidă și intră în seif pentru spirt sau papagal, un recipient folosit pentru a măsura nivelurile de alcool din spirt nou-fabricat.

Lăsând la o parte micile progrese mecanice, componentele descrise mai sus au fost folosite cu distilare în alambic de generații. Îmbunătățirile aduse designului ghiveciului au fost în cel mai bun caz iterative și există un motiv întemeiat pentru asta: alambicurile fac starea de spirit destul de ușor. Nu te încurca cu succesul cum se spune. Deci, data viitoare când vizitați distileria locală de artizanat, aruncați o privire atentă asupra alambicului. Probabil că veți vedea cele mai multe, dacă nu toate componentele despre care am vorbit aici, în acțiune. Și dacă nu, întrebați-i despre asta. Distilarilor le place să vorbească despre alambicurile lor.