Realizarea vinului de fructe necesită de obicei echipamente de vinificație de bază. Iată o listă de echipamente esențiale pentru fabricarea vinului de fructe:
Fructe:Ingredientul principal pentru vinul de fructe. Alegeți fructe proaspete, coapte, pentru cea mai bună aromă.
Vas de fermentare:Un recipient în care fructele și alte ingrediente fermentează. Acesta poate fi un carboy din plastic sau din sticlă de calitate alimentară sau găleată de fermentare.
Airlock și dop:Folosit pentru a sigila vasul de fermentare, permițând în același timp gazelor să scape în timpul fermentației.
Sifon sau trestie de raftare:Folosit pentru transferul vinului de la un recipient la altul, lăsând în urmă sedimente.
Hidrometru:Măsoară gravitatea specifică a lichidului, contribuind la determinarea conținutului de alcool și a progresului fermentației.
Termometru:Monitorizează temperatura vinului în timpul fermentației. Diferite fructe pot necesita temperaturi de fermentare diferite.
Drojdie:Alegeți o drojdie de vin potrivită pentru tipul de fructe pe care îl utilizați. Ajută la transformarea zaharurilor în alcool.
Enzimă pectică:Ajută la descompunerea pectinei în fructe, reducând ceața și îmbunătățind claritatea.
Amestec acid:Ajustă aciditatea vinului. Unele fructe pot avea nevoie de aciditate suplimentară pentru sold.
Tablete Campden:Folosit pentru igienizarea echipamentelor și prevenirea stricatului.
Sticle de vin și plute sau șepci:Pentru îmbuteliere și sigilare a vinului finit.
Wine Corker sau Capper:Folosit pentru a sigila sticlele de vin cu plute sau capace.
Agenți de curățare și igienizare:Păstrați toate echipamentele curate și igienizate pentru a preveni contaminarea.
Presă de fructe sau storcătoare:Extracte suc din fructe. Acest lucru este deosebit de important pentru fructele cu piei dure sau semințe mari.
Pungă de plasă sau cheesecloth:Folosit pentru a conține pulpă de fructe în timpul fermentației, ceea ce face mai ușor eliminarea mai târziu.
Zahăr:Unele fructe pot necesita zahăr suplimentar pentru a atinge nivelul dorit de dulceață.
Hoț de vin sau baster de curcan:Folosit pentru preluarea unor probe mici de vin pentru testare.