- Alambic pentru rom (cu coloana de sus)
- Incalzire cu abur (cu manta de incalzire)
- Capacitate netă de umplere a oală: 4000 ltr Mash
- Sistem de loturi
- Producerea băuturilor spirtoase prin proces de distilare
- Băuturi spirtoase: rom
- Casca de cupru
- Coloana de cupru
- Condensator Sus304, tip tubular, cu intrare si iesire apa de racire
- Stand de sustinere
- Rezervor de colectare
- Cutie de control
Cum să distiți rom: elementele de bază
Distilarea romului este o combinație de știință și artă. De obicei, distilatorii fermentează doar patru ingrediente: zahăr din trestie de zahăr brut nerafinat, melasă nerafinată, drojdie și apă.
După cinci până la șase zile de fermentație, „spălarea” rezultată este transferată în alambicul 1000-gal, unde lichidul este încălzit pentru a separa alcoolii. Alambicul transformă alcoolii în formă de vapori și apoi îi readuce în lichid printr-un condensator. Partea cea mai pură este apoi învechită în butoaie de stejar.
Fermentarea romului
Indiferent de ingredientul de bază ales din derivatul din trestie de zahăr (melasă, suc de trestie sau sirop de trestie de zahăr), acesta este fermentat cu apă și cultivat (aproape întotdeauna) sau drojdie naturală pentru a produce o bere ca „spălare” de 5-10% alc./ vol.. „Spălarea” rezultată poate fi apoi distilată pentru a face rom.
Mai simplu spus, drojdia mănâncă zahăr și, făcând acest lucru, produce alcool, căldură și dioxid de carbon. În plus, drojdia inițiază și reacții chimice în spălare pentru a crea compuși precum aldehide, esteri și acizi, care sunt cunoscuți în mod colectiv ca congeneri.
Compușii sunt aromați și, în funcție de tipul de rom care urmează să fie produs, formarea lor va fi încurajată sau descurajată de tipul de drojdie folosită și de temperatura de fermentație. Merită să ne amintim că distilarea poate separa și elimina doar aromele, în timp ce fermentația generează aromă în primul rând. Melasa este atât de bogată în nutrienți încât drojdia trebuie să fie înmulțită și introdusă lent în concentrații progresiv mai mari de melasă pe măsură ce numărul de celule crește.
Este tipic pentru distilatorii de rom să vorbească despre fermentație în trei sau patru etape în raport cu numărul de vase din ce în ce mai mari folosite între propagare și fermentatoare. Tipul de drojdie folosit variază enorm de la o țară la alta și de la un distilator la altul. Aceasta poate fi drojdie cultivată comercial sau drojdie ambientală naturală găsită pe frunzele trestiei de zahăr.
Viteza de fermentație și nivelul de alcool produs sunt parțial guvernate de nivelurile de solide dizolvate fără zahăr, care sunt în principal minerale și clorură de potasiu. Concentrațiile mari ale acestora inhibă creșterea drojdiei. O fermentație mai lungă și mai lentă va avea ca rezultat o spălare mai grea și mai acidă, deoarece și altor bacterii contaminante li se oferă timp să se reproducă în timpul procesului.
Fermentarea poate fi rapidă până la 24 de ore sau până la două săptămâni. pH-ul melasei va afecta, de asemenea, fermentația. În mod ideal, acesta va fi între 4,4 și 4,6. Acest lucru poate fi ajustat prin adăugarea reziduului acid (drojdie) rămas în alambic după o distilare anterioară. Dunder este termenul dat drojdiilor care au fost lăsate în cariere de dunder deschise pentru a concentra conținutul de ester și acizii acetic/butiric.
Distilarea romului
Distilarea funcționează pe principiul că alcoolul fierbe la o temperatură mai scăzută (78,3 grade /165 grade F) decât apa (100 grade /212 grade F). Deci, dacă luați un amestec de alcool și apă, fierbeți-l, colectați vaporii eliberați în loturi pe parcursul fierberii, răciți și condensați (transformați vaporii înapoi în lichid) acești vapori înapoi la lichid, lichidele colectate la începutul fierberea va fi alcoolică, iar cele de la final vor fi apă.
În practică, distilarea este mult mai complexă, cu numeroase variabile care afectează distilatul final produs - în principal diferitele puncte de fierbere ale diferitelor tipuri de alcool și compușii lor specifici de aromă. Deprinderea distilatorului este să folosească procesul de distilare pentru a separa și colecta alcoolii și compușii de aromă (congeneri) doriti în romul finit.
Cele mai ușoare dintre acestea, „vinurile scăzute” (cele cu un punct de fierbere scăzut) vor fi eliberate mai întâi și mulți dintre acești compuși cei mai volatili sunt dăunători. Alcoolul etanolic și alți compuși dezirabili sunt mai puțin volatili (puțin mai grei) și deci urmează vinurile scăzute. Adesea descrisă ca „tăitură”, această proporție din tiraj va fi folosită pentru a face romul finit.
Dacă aveți de gând să produceți rom și aveți nevoie de echipamente pentru distileria de rom, vă rugăm să nu ezitați să ne contactați. Suntem furnizori profesioniști de echipamente de distilare de mai bine de 10 ani și vă rugăm să vedeți mai jos câteva dintre serviciile noastre și asigurarea calității.
Sistem de service post-vânzare
Am stabilit o filozofie de lucru centrată pe client, am consolidat conștientizarea și abilitățile privind serviciile și am asigurat calitatea echipamentelor cu servicii de înaltă calitate pentru a câștiga satisfacția clienților.
Ne îmbunătățim continuu conținutul serviciilor, urmărim profesionalizarea și standardizarea serviciilor și am stabilit un sistem de servicii post-vânzare „online+offline”.
Asigurarea calității
În perioada de garanție: Vom furniza clienților cauza și soluția defecțiunii echipamentului prin telefon sau în scris în termen de 24 de ore și vom repara gratuit defecțiunea cauzată de designul produsului sau problemele de calitate.
În afara perioadei de garanție: Vom furniza clientului cauza și soluția defecțiunii echipamentului prin telefon sau formular scris în termen de 24 de ore și vom percepe doar costul pentru reparațiile corespunzătoare.
Inovație tehnologică de bază
36 Certificate de brevet
① Un alambic multifuncțional de tip turn mediu spre mare
② Un distilator specializat pentru producția tradițională de whisky
⑤ Un sistem electric de zaharificare cu două rezervoare de încălzire la scară mică
④ O oală dublă și un distilator cu turn dublu
③ Un distilator multifuncțional cu două oale
⑥ Un distilator de hidrosol/ulei esențiale
Tag-uri populare: ghiveci de rom, China ghiveci de rom producători, furnizori, fabrică, Tăiați puncte în rom încă, Sugestii de îmbunătățire pentru rom încă
|
Articol nr. |
ZJS-1009-1000GAL |
|
Numele produsului |
1000-echipament pentru distileria de rom |
|
Tip |
Alambic (cu coloana de sus) |
|
Capacitate de lucru |
1000GAL, personalizabil |
|
Material |
Cupru roșu TP2, SUS304 |
|
Dimensiuni |
Diametrul vasului: 2200 mm mm, lungimea statiei: 3800 mm, înălțimea statiei: 4650 mm |
|
Grosime |
Ghiveci interior:: 6 mm, manta: 6 mm, placare: 2 mm, alte părți: 3 mm |
