Alambic de rom cupru de 1500 de litri

- Alambic pentru rom (cu coloană laterală)
- Incalzire cu abur (cu manta de incalzire)
- Capacitate netă de umplere a oală: 1500 ltr Mash
- Sistem de loturi
- Producerea băuturilor spirtoase prin proces de distilare
- Băuturi spirtoase: rom
- Casca de cupru
- Cos botanic SUS304
- coloana de cupru, 16 placi
- SUS304 rom thumper
- Condensator SUS304, tip tubular, cu intrare si iesire apa de racire
- Stand de sustinere
- Rezervoare de colectare, 3 buc
- Cutie de control

 Romul este făcut din melasă, suc de trestie de zahăr, sirop de trestie de zahăr sau chiar din trestie de zahăr în funcție de locul în care vă aflați în lume.

 

 La această întrebare este mai ușor de răspuns. Pentru că, într-un cuvânt, este zahăr. (Deși este puțin mai mult decât atât...) Pentru a face zahărul pe care îl puneți în ceașca dvs. de ceai, pașii includ zdrobirea trestiei de zahăr, extragerea sucului și apoi gătirea acestuia pentru a vă oferi acele mici cristale minunate de aromă albă. . Să aruncăm o privire puțin mai atentă la acea călătorie...

 

 Pentru rom se urmează același proces de zdrobire și măcinare a trestiei de zahăr pentru extragerea sucului. Acest suc în sine, însă, poate fi folosit ca materie primă pentru următoarea etapă de fabricare a romului (fermentare). Cel mai frecvent, sucul de trestie de zahăr este folosit pentru a face „rhum agricole”. Acest stil își are originea în țările franceze din Caraibe (de unde și ortografia, asta nu este o greșeală de scriere) precum Martinica și Guadelupa. Un alt exemplu este cachaça, aroma plajei braziliene (olé etc.).

 De asemenea, puteți filtra și evapora sucul din trestie de zahăr pentru a crea sirop/miere de trestie de zahăr, care este un alt exemplu de materie primă de rom. Continuați în procesul de producție a zahărului și următorul pas este să-l gătiți și apoi să separați într-o centrifugă cristalele de zahăr brut dintr-un reziduu gros, lipicios, negru, asemănător cu melasă. Acest produs secundar se numește melasă, materia primă fermentată și apoi distilată pentru a crea cea mai mare parte a romului.

 

 De fapt, acest proces de separare a cristalelor de zahăr și a melasei are loc de obicei de mai multe ori, creând diferite grade atât de zahăr, cât și de melasă. În plus, pe măsură ce industria zahărului devine mai eficientă, ea pune presiune asupra calității melasei necesare industriei romului.

 

 Romul poate fi făcut și din zahăr brun (sau chiar și mai mult zahăr alb rafinat), deși nu toate aceste opțiuni sunt disponibile pentru fiecare producător în funcție de locația lor de pe glob, ca să nu mai vorbim de caracteristicile și stilul pe care doresc să le creeze.

Datorită varietății de rom fabricat în întreaga lume, se vor folosi tot felul de alambicuri din oală, coloană și hibride, chiar și alambicuri din lemn în Guyana. Distileria de diamante, de exemplu, are trei alambicuri din lemn: un alambic dublu din lemn Port Mourant, un alambic simplu din lemn Versailles și un alambic din lemn Enmore, iar aceste păduri native interacționează cu zaharurile alcoolice care, atunci când sunt combinate cu refluxul imens de la coloanele de cupru pe care le are, creează un distilat clasic robust, foarte aromat și aromat în romurile Demerara.

Metodele de distilare depind, de asemenea, de stilul de rom pe care îl creați și de locul în care îl creați. De fapt, vor face mai multe distilate, numite mărci sau mărci, care vor varia de la mai ușoare, care de obicei au fost făcute cu fermentație scurtă și distilare în coloană, până la mai grele create cu timpi de fermentație mai lungi și potențial alambicuri. Romurile Agricole sunt produse de obicei în alambicuri cu mai multe coloane sau o combinație de oală și coloană în insulele franceze din Caraibe. Romurile mai îndrăznețe și mai funky, precum cele pe care le găsiți în Jamaica, sunt de obicei făcute în alambicuri tradiționale.

Cu toate acestea, majoritatea alambicurilor cu rom folosesc replică. Acestea sunt vase de cupru care conțin vinurile înalte și scăzute rămase de la distilarea anterioară pentru a crea arome suplimentare, pentru a obține un ABV ridicat și pentru a asigura o distilare eficientă dintr-un singur proces, colectând cât mai mult alcool „bun” posibil prin rectificarea suplimentară a replica aduce. Mărimea retortei și volumul de vinuri încărcate prin retortă determină cât de multă căldură se pierde din sistem prin răcirea radiantă și aceasta influențează la rândul său cât de mult reflux este generat. O retortă mai mare cu o încărcare mai mică va avea ca rezultat mai multă răcire, ceea ce înseamnă mai mult reflux. O retortă mai mică cu o încărcare mai mare va avea ca rezultat o răcire mai mică, deci mai puțin reflux.

Romul este un spirit extrem de divers cu influențe din întreaga lume. Indiferent dacă îi numiți rom (engleză), Rhum (franceză) și Ron (spaniolă), oala de topire din Caraibe a făcut acest spirit ceea ce știm și iubim astăzi. Din cauza diverselor influențe, există mai multe interpretări minunate asupra spiritului și a modului de a-l realiza. Romul alb are o culoare limpede, unde romul auriu își păstrează culoarea din procesul de îmbătrânire.

În acest caz, albul nu înseamnă neînvechit, ci descrie culoarea lichidului în sine. Mai multe romuri albe disponibile în comerț sunt îmbătrânite, apoi filtrate pentru a îndepărta culoarea. Există șanse mari ca acesta să fie un factor care contribuie la motivul pentru care romul tău nu are același gust ca un rom comercial pe care încerci să-l reproduci acasă. Romul condimentat este infuzat cu condimente după distilare și este propria sa categorie. Agricole este o denumire diferită, folosind suc proaspăt de trestie în loc de melasă. Aroma este foarte diferită și poate avea mai multe note ierboase, vegetale decât romurile făcute din melasă, care tind să aibă mai multe note de caramel în profilul de aromă.

O altă mare diferență este calitatea melasei și/sau zahărului pe care îl utilizați. Melasa este sursa tradițională de zahăr pentru producătorii de rom ca modalitate de reciclare. Melasa este un produs secundar al procesului de rafinare a zahărului și, pe măsură ce tehnologia s-a îmbunătățit, în melasă a rămas din ce în ce mai puțin zahăr rezidual comparativ cu chiar acum câțiva ani. Pentru a obține profilul de aromă pe care îl căutați, ar putea avea sens să adăugați zahăr brut sau zahăr brun pentru a oferi drojdiei mai mult de mâncat și pentru a face spiritul final mai gustos. Există mai multe grade diferite de melasă și toate sunt rafinate la un nivel diferit și au conținut diferit de nutrienți. Melasa Blackstrap este cea mai puțin costisitoare, dar va avea nevoie de cel mai mult zahăr adăugat pentru a fi gustoasă. Melasa cumparata din magazin ar trebui sa aiba un continut de zahar mult mai mare decat blackstrap, astfel incat este posibil sa nu aiba nevoie de zahar adaugat. Indiferent de melasă pe care o alegeți, asigurați-vă că este nesulfurată, altfel drojdia nu va fi fericită, iar drojdia nefericită va duce la arome neatrăgătoare care ies din alambic.

 Odată ce fermentația este completă, spălarea romului este necesar să fie distilată.

 

 Există multe opțiuni pentru acest proces, de la distilare continuă, distilare pe coloană sau alambic, pentru a numi câteva.

 

 Puteți alege alambic pentru a păstra cât mai multă aromă în rom. Alambicurile de coloană sunt grozave pentru a crea vodcă sau băuturi spirtoase care necesită curățare sau un gust mai neutru, dar cu rom grele și whisky este totul despre aroma precum Honey Rum.

 

 Alambicul este încălzit, astfel încât spălarea cu rom din interior fierbe. Alcoolul fierbe la o temperatură mai scăzută decât apa, așa că acesta ar fi primul care se va transforma în gaz și se va îndrepta spre gâtul alambicului. Acesta este apoi răcit, iar alcoolul este transformat înapoi în lichide, toate pentru a fi colectate în vase de dedesubt.

 Puteți face o dublă distilare în care prima parte se numește o cursă de stripare. Acest lucru elimină tot alcoolul din spălarea romului și se rulează cât mai repede posibil.

 

 Spiritul produs se numește vinuri joase. Acesta este 30% ABV și cu siguranță nu este potrivit pentru băut, deoarece conține încă toate substanțele neplăcute, cum ar fi metanolul.

 

 Lichidul rămas în alambic nu conține alcool. Se numește dunder și este pompat afară în rezervoarele noastre de dunder, unde bacteriile și drojdiile sălbatice se pot hrăni cu ultimele resturi de zaharuri și apoi le putem reutiliza pentru următoarea noastră spălare cu rom.

 

 Odată ce toată spălarea cu rom original a fost rulată și transformată în vinuri scăzute, putem începe a doua distilare.

Spirit Run

Aceasta se execută încet și cu grijă și durează aproximativ nouă ore.

Temperatura și ABV sunt măsurate în mod constant și la fel ca înainte, alcoolul crește și se răcește.

Primul spirit care se întâlnește sunt imaginile dinainte. Foreshots sunt primii vapori care se scurg în timpul distilării, conținând de obicei compuși precum acetonă, metanol și aldehide volatile. Distilatorii renunță întotdeauna la projecțiile și nu le permit niciodată să facă parte din produsul final.

Următorul este Capetele

Ele pot conține compuși și arome nedorite, dar nu dăunătoare. Adăugăm acestea la Foreshots pentru dezinfectant pentru mâini. Când începem să ne apropiem de inimi, ne folosim nasul și gustul, a ști când să trecem de la capete la inimă este ceva ce se învață prin practică și experiență, deși poți folosi temperatura și abv ca o curbă. Când ne producem romurile întunecate, începem devreme alergarea inimii adunând mai multe capete în produsul nostru finit și mergem mai adânc în cozi pentru a colecta cât mai multă aromă, cu romurile albe și aurii pe care le luăm mai târziu, lăsând un spirt mai pur.

Odată ce inimile sunt complete, începem să ne mișcăm în cozi.

Cozile sunt partea finală a distilării și conțin câteva arome vegetale. Acestea sunt de obicei aruncate, cu toate acestea, datorită acelor oameni de știință inteligenți și descoperirii lor a uleiului de rom, păstrăm o secțiune din cozi și le adăugăm înapoi la următoarea rulare de băuturi spirtoase, aceste uleiuri de rom sunt grele în arome și se vor scurge în inimă. creând un rom mai puternic aromat.

Odată ce inimile noastre au fost strânse, este timpul să se dovedească până la dovada în butoi și în vârstă.
 

Axare pe cercetare și dezvoltare:

1. Îmbunătățirea tehnologiei de funcționare a echipamentelor în procesul de fabricare și distilare
2. Transformarea liniei de producție de automatizare și aplicarea tehnică
3. Evaluarea, reamenajarea, producția, promovarea și demonstrarea realizărilor științifice și tehnologice

De ce sa ne alegeti pe noi?

1. Cu o experiență de peste 10 ani în distileria artizanală și echipamentele de bere, avem o echipă profesionistă de cercetare și dezvoltare, o echipă de producție calificată, o echipă de vânzări cu experiență și un serviciu post-vânzare complet.
2.Factory direct, preț mai competitiv, preferă relația pe termen lung
3.Certificat: ISO, CE, UKCA sunt disponibile pentru echipamente și sunt disponibile motoare certificate ATEX, IECEx, CSA, UL.

Tag-uri populare: 1500 de litri de rom de cupru, China 1500 de litri de rom de cupru, producători, furnizori, fabrici, butoaie îmbătrânite pentru rom, Testarea aromelor de rom, Rum igienic încă, Echipamente de ambalare pentru rom, Rum profesional încă, Rum sigur încă