- Alambic pentru vodcă (cu coloană laterală)
- Incalzire cu abur (cu manta de incalzire)
- Capacitate netă de umplere a oalei: 500 ltr Mash
- Sistem de loturi
- Producerea băuturilor spirtoase prin proces de distilare
- Băuturi spirtoase: vodcă
- Casca de cupru
- Coloană de cupru, 24 de plăci (12+12plăci)
- Coș botanic din cupru
- Condensator Sus304, tip tubular, cu intrare si iesire apa de racire
- Stand de sustinere
- Cutie de control
Din ce este făcută vodca?
O sticlă de vodcă este una dintre cele mai simple băuturi alcoolice, făcută din doar câteva ingrediente: Bază fermentabilă: Majoritatea producerii alcoolului începe cu un produs agricol care va trece printr-un proces de fermentare. Vodca din cartofi este adesea considerată cea mai tradițională rețetă pentru lichior, dar cele mai comune materii prime pentru vodcă sunt un amestec de cereale - de exemplu, grâu, sorg sau secară. După ce a trecut prin procesul de fermentație, această bază produce etanol, pe care producătorii de vodcă îl cernează din amestecul solid, lăsându-i cu alcool pur, lichid.
Apă: După procesul de distilare, producătorii de vodcă adaugă apă în produs pentru a obține alcoolul dorit în volum. Pentru ca o băutură alcoolică să fie clasificată drept vodcă în Statele Unite, trebuie să conțină nu mai puțin de 40% alcool în volum (ABV); în Uniunea Europeană, vodca trebuie să fie de cel puțin 37,5 la sută din volum. Aditivi opționali: în timp ce vodca tradițională nu are aromă, unele mărci de vodcă adaugă substanțe botanice, condimente sau arome în timpul sau după distilare pentru a obține un caracter distinctiv în lichiorul lor.
Cum se face vodca?
Majoritatea producătorilor de vodcă urmează câțiva pași de bază pentru a produce vodcă:
Combinați ingredientele de bază:Pentru a face o bază fermentabilă, producătorii de vodcă vor amesteca boabe, cum ar fi malțul de grâu, fulgi de porumb sau secară, cu apă și drojdie. Apoi se încălzesc și amestecă amestecul (uneori numit „piure de vodcă”) pentru a se asigura că este bine combinat și gata să fermenteze.
Fermentați baza:Producătorii de vodcă își păstrează apoi amestecul de bază pentru o anumită perioadă de timp - adesea între una și două săptămâni - pentru a fermenta complet amestecul. Această etapă de fermentație este atunci când compușii încep să se descompună și să producă alcool simplu, natural, numit etanol sau alcool etilic.
Strecurați amestecul:Odată ce fermentația este completă, producătorii de vodcă strecoară lichidul din solidele fermentate. Ei vor arunca solidele și vor folosi lichidul (etanol) pentru a face vodcă.
Distil:Distilarea este un proces care purifică un lichid prin încălzirea și vaporizarea acestuia, apoi colectând vaporii pe măsură ce se recondensează într-un lichid. Lichidul rezultat este considerat mai pur (deoarece lasă în urmă multe impurități atunci când se evaporă) și mai alcoolic. Producătorii de vodcă adoptă toți abordări diferite ale distilării - unii pot distila doar o dată sau de două ori, în timp ce alții pot necesita distilare și redistilare de multe ori pentru un rezultat mai pur. Dacă fac vodcă aromată, pot alege să adauge substanțe botanice în timpul distilării - unii își înmuiează substanțele botanice în etanol înainte sau între distilare, în timp ce alții adaugă substanțe botanice în timpul distilării cu un alambic special.
Colectați și sortați produsul:Lichidul pe care îl au producătorii de vodcă după distilare nu este deloc același - ca și distila de etanol, lichidul rezultat se modifică. Primele 35 la sută dintr-o distilare rezultă într-un produs etanol care conține metanol sau acetonă și poate fi foarte volatil sau toxic - recipientele acestui lichid se numesc „focuri înainte” și „capete”, iar distilatorii le aruncă de obicei. Următoarele 30 la sută conțin „inimi”, care sunt cel mai bun produs. Ultimele 35 la sută sunt „cozile”, care sunt impure, dar pot fi păstrate și redistilate pentru un pic mai mult produs.
Filtra:Deoarece vodcile tradiționale sunt fără arome și netede, mulți producători de vodcă vor adăuga un pas suplimentar la filtrarea liniei de producție. Odată ce au identificat inimile distilatului lor, ei vor trece acest produs printr-un sistem mare de filtrare (de obicei cu cărbune sau cărbune) pentru a se asigura că produsul final are o senzație excelentă și curată.
Dilua:Odată ce distilatorii își au produsul distilat, vor dilua vodca până la conținutul de alcool dorit, testând alcoolul în volum (ABV) și adăugând treptat apă.
Sticlă:Pasul final este procesul de îmbuteliere, în care producătorii de vodcă adaugă produsul final la sticlele etichetate.
Cum se face vodca?
Înainte de a intra prea adânc în știință, există câteva cuvinte pe care ar trebui să le definim:
Fermentare: un proces în care un agent determină descompunerea unei substanțe organice în substanțe mai simple; în special, descompunerea anaerobă a zahărului în alcool.
Distilarea: procesul de purificare a unui lichid prin evaporare și condensare succesive.
Cum se fermenta vodca?
Primul proces de creare a vodcii este fermentarea amidonului sau a zaharurilor cu drojdie. În mod obișnuit, cerealele sunt folosite pentru procesul de fermentație – dar cartofii, fructele sau alte amidonuri și zaharuri pot fi folosite pentru a crea alcool.
Boabele sunt combinate cu apă și apoi încălzite. Drojdia este adăugată la amestec pentru a începe fermentația. Drojdia descompune zahărul și amidonul în elementele lor mai simple - produsele secundare sunt dioxidul de carbon și alcoolul etilic. Chimia exactă a modului în care se întâmplă asta este mult mai confuză – este suficient să spunem că atunci când drojdia intră, iese alcool. Produsul fermentat este filtrat și solidele sunt îndepărtate.
Acest proces de fermentare este folosit în întreaga lume pentru a face băuturi spirtoase. Multe tipuri diferite de drojdie și ingrediente sunt folosite pentru a crea produse unice.
Cum se distilează vodca?
Fermentarea este doar începutul procesului. Subprodusul alcoolic care provine din fermentare are un ABV scăzut (alcool în volum), așa că începe procesul de distilare pentru a crește ABV și a califica băutura ca spirt.
Alcoolul se încălzește într-un alambic, unde este rafinat și orice impurități sunt îndepărtate. Scopul este de a crea un lichid cu aromă neutră, cu conținut ridicat de alcool, fără impurități. Procesul de distilare folosește căldură pentru a îndepărta alcoolul din lichid – alcoolul are o temperatură de fierbere mai scăzută. Aburul este colectat în partea de sus a alambicului, iar produsul secundar din partea de jos este aruncat. Aburul este apoi condensat înapoi într-un lichid și colectat.
Multe vodcă trec prin acest proces de distilare de mai multe ori – mulți distilatori cred că cu cât se distilează mai multă vodcă, cu atât este mai mare calitatea. În calitate de distilerie din Colorado, Switch Vodka, folosim iStill, care este o abordare modernă a distilării care permite mai mult control asupra procesului de distilare.
Alcoolul distilat care iese are un ABV mult mai mare decât votca medie - poate obține până la 95 la sută alcool, ceea ce este 190 dovadă. Pentru referință, în Statele Unite, este de obicei în jur de 40% alcool sau 80 dovadă.
Alcoolul este apoi tăiat cu apă pentru a crea produsul final - un lichid limpede, inodor, cu un conținut puternic de alcool - mai bine cunoscut sub numele de vodcă.
Aromele sunt uneori adăugate în timpul procesului de producție pentru a crea vodcă aromate care au devenit foarte populare de-a lungul anilor.
FAQ
Tag-uri populare: Echipament de distilare vodcă, China producători de echipamente de distilare vodcă, furnizori, fabrică, Vodcă eficientă încă, Vodcă controlată de presiune încă, Vodcă mică cu lot încă, Producție de vodka încă, Sistem de distilare Vodka, Aparat de distilare Vodka
|
Articol nr. |
ZJS-1010-500L |
|
Numele produsului |
Mașină de făcut vodcă de 500 de litri |
|
Tip |
Alambic (cu coloană laterală) |
|
Capacitate de lucru |
500L, personalizabil |
|
Material |
Cupru roșu TP2, SUS304 |
|
Dimensiuni |
Diametrul vasului: 1200 mm mm, lungimea statiei: 3600 mm, înălțimea statiei: 4300 mm |
|
Grosime |
Ghiveci interior: 4 mm, manta: 4 mm, placare: 2 mm, alte părți: 3 mm |
