Preparare de bere în rezervor de băutură fierbinte

Toți producătorii de cereale avansati folosesc un rezervor de alcool fierbinte pentru a-și încălzi lovitura și pentru a sparge apă. Termenul Hot Liquor Tank (HLT) este o denumire greșită care provine din lumea comercială a berii. HLT nu conține niciodată nimic care conține alcool sau must dulce. Un nume mai bun ar fi un rezervor de apă caldă sau o oală cu apă caldă. HLT are o treabă simplă. Este recipientul în care apa de preparare este încălzită la temperatura de piure. HLT este, de asemenea, locul în care sărurile de preparare sunt adăugate la sursa de apă.

Un HLT complet are următoarele:

Supapă cu bilă: pentru scurgerea cu ușurință a apei de preparare în rezervorul de spălare a piureului.

Termometru: folosit pentru a spune cât de fierbinte este apa care va fi scursă în tunelul de piure. Obțineți unul care poate fi calibrat cu un șurub de fixare.

Indicator: arată câtă apă este în HLT

Tub de scufundare: vă permite să scurgeți până la fund (vezi articolul despre tubul de scufundare).

Capacitate: orice lucru mai mare decât fierbătorul dvs. de preparat este irosit. Am mers cu aceeași mărime pentru aspect. În funcție de strategia de piure, a merge cu un HLT mai mic ar fi bine.

Există mai multe metode de încălzire a apei, în funcție de configurația dvs. Metoda aleasă de noi este să folosim un rezervor de lichid fierbinte (HLT). Aceasta este o parte esențială a unei fabrici de bere la scară largă, dar este opțională atunci când se fabrică acasă. Acest vas izolat separat este util din mai multe motive.

HLT este folosit în primă instanță chiar înainte de piure. Odată ce apa pentru piure este încălzită la temperatura potrivită, este apoi decantată în HLT. Apa din HLT este apoi folosită în timpul piureului. Prin mutarea apei din fierbător în HLT, puteți apoi umple imediat ceainic și încălziți-l pentru apă de barbotaj. Fără un HLT, te vei trezi în așteptarea apei de sparge după ce ai eliberat-o. De asemenea, am găsit că HLT-ul este mult mai ușor de mutat fizic dacă aveți nevoie de un fierbător fierbinte. Mentine caldura cu brio.

Una dintre cele mai utile caracteristici este că permite un control atent asupra ratelor de sparging - esențial pentru a atinge OG-ul potrivit. Rezervorul de lichid fierbinte preferat al fermentatorului include un port de supapă ranforsat cu silicon pentru eliminarea scurgerilor, o supapă cu bilă din alamă, tuburi de temperatură ridicată și pulverizator cu sifon, toate acestea contribuind la un control precis al debitului și rate optime de sparge pentru toate loturile.

Mărimea rezervorului de lichid fierbinte (HLT) într-un sistem de preparare a berii cu trei ibrice depinde de mai mulți factori, inclusiv dimensiunea lotului, procesul de preparare și preferințele personale. Într-un sistem cu trei ibrice, ibricurile includ de obicei o cuvă de piure, un fierbător de fierbere și un rezervor de lichid fierbinte. Rezervorul de lichid fierbinte este folosit pentru a încălzi și stoca apa necesară pentru diferite procese de fabricare a berii, cum ar fi piure, barbotare și curățare.

1.Dimensiunea lotului: Cel mai important factor este dimensiunea lotului pe care intenționați să îl preparați. HLT ar trebui să fie suficient de mare pentru a furniza apa necesară pentru piure, barbotare și alte procese, luând în considerare, de asemenea, orice pierdere de apă datorată evaporării sau absorbției de către boabe. Un ghid comun este să aveți o capacitate HLT care să fie de cel puțin 1,5 până la 2 ori mai mare decât dimensiunea lotului.

2. Pierderea prin evaporare: În timpul fierberii, apa se evaporă din ibric, concentrând mustul. Veți avea nevoie de apă suplimentară în HLT pentru a lua în considerare această evaporare și pentru a atinge volumul țintă înainte de fierbere.

3. Masurare și barbotare: Dacă utilizați HLT pentru piure și barbotare, luați în considerare apa necesară pentru acești pași. Masurarea necesită suficientă apă pentru a obține grosimea dorită a piureului, iar barbotarea necesită apă suplimentară pentru a clăti zaharurile din patul de cereale.

4.Eficiența încălzirii: Mărimea HLT-ului dumneavoastră poate fi influențată și de eficiența de încălzire a sistemului dumneavoastră. Dacă elementul sau sursa dvs. de încălzire este mai puțin puternică, este posibil să aveți nevoie de un HLT mai mare pentru a permite durate mai lungi de încălzire.

5.Sursa de apă: Luați în considerare disponibilitatea apei calde pentru sistemul dumneavoastră de preparare. Dacă sursa dvs. de apă este limitată în ceea ce privește debitul sau temperatură, este posibil să aveți nevoie de un HLT mai mare pentru a acoperi timpul necesar pentru încălzire.

6.Extindere viitoare: Dacă anticipați să preparați loturi mai mari în viitor sau să vă actualizați sistemul, ar putea fi înțelept să dimensionați HLT-ul având în vedere potențiala extindere.

7. Ajustări de temperatură: HLT-ul dvs. ar trebui să fie suficient de mare pentru a reține apă suplimentară dacă trebuie să ajustați temperatura piureului sau să clătiți echipamentul în timpul procesului de preparare.

8. Curățare și alte necesități de apă: Luați în considerare orice cerințe suplimentare de apă pentru curățarea echipamentului, răcire, completarea fermentatorului și alte etape din procesul de preparare.

9. Automatizare și proces: Dacă sistemul dvs. de preparare a berii include automatizări sau procese avansate care necesită volume și temperaturi specifice de apă, asigurați-vă că HLT poate satisface aceste cerințe.

1) Este important să aveți opțiunea de a vă trata toată apa dacă este necesar, înainte de Mash-In, obținând profilul de apă perfect pentru berea pe care o produceți.
Încorporarea unui rezervor de băutură fierbinte cu berăria vă oferă cel mai mare control asupra profilului apei. Acest control complet nu este posibil cu un sistem de apă caldă la cerere.
Fierbinte cu sistemele de apă caldă la cerere, sunteți, de asemenea, limitat la pre-filtrarea apei cu un sistem de filtrare de tip cărbune, în loc de un sistem de osmoză inversă (RO). Dacă utilizați un rezervor de alcool fierbinte, aveți ce este mai bun din ambele lumi, aveți avantajul de a putea utiliza un sistem de filtrare RO și apoi puteți să vă ajustați profilul apei corect pentru fiecare preparat din rezervorul de alcool fierbinte.

2) Capacitatea de a recaptura apa din schimbătorul de căldură.
După cum se spune în Brewing Business, nu poți avea prea multă apă caldă. Este un beneficiu imens să poți recapta apa din schimbătorul de căldură, în loc să o trimiți la canalizare. Este mai bine să-l faceți ușor supradimensionat, astfel încât să aveți suficientă apă fierbinte pentru băutură și suficientă rămasă pentru curățare.

Considerații - Ce tip de sistem de încălzire aveți nevoie pentru HLT, dacă există?
HLT-ul dvs. poate fi încălzit prin aceeași metodă sau printr-o metodă diferită de cea a ceainicului dvs. de preparare sau nu are deloc sursă de căldură.

1. Îmbunătățirea tehnologiei de funcționare a echipamentelor în procesul de fabricare și distilare

2. Transformarea liniei de producție de automatizare și aplicarea tehnică

3. Evaluarea, reamenajarea, producția, promovarea și demonstrarea realizărilor științifice și tehnologice

Cu o experiență de peste 10 ani în distileria artizanală și echipamentele de bere, avem o echipă profesionistă de cercetare și dezvoltare, o echipă de producție calificată, o echipă de vânzări cu experiență și un serviciu post-vânzare complet.

Fabrică directă, preț mai competitiv, preferă relația pe termen lung

Certificat: ISO, CE, UKCA sunt disponibile pentru echipamente și sunt disponibile motoare certificate ATEX, IECEx, CSA, UL.

Tag-uri populare: Producerea berii cu rezervor de lichior fierbinte, producători de bere, furnizori, fabrică din China